Jak wybrać najlepszy bochenek?

Dzieci uwielbiają jasny chlebek, najlepiej jeszcze ciepły, z chrupiącą skórką. Chętnie jedzą go bez dodatków, kłócąc się o piętkę. Czy taki wypiek jest dla nich rzeczywiście najlepszy?

Przereklamowana świeżość?

Nie ma w tym nic złego, że malec zje świeżutki chlebek (chociaż ciepły nie jest wskazany), gdy nie ma problemów z układem pokarmowym. Przy zaburzeniach trawienia, objawiających się choćby zaparciami, wzdęciami, czy dolegliwościami kolkowymi, lepszy jest chleb, który wyszedł z pieca przynajmniej 24 godziny wcześniej. Jeśli malec ma zdiagnozowaną chorobę układu pokarmowego i lekarz zalecił rezygnację ze świeżego pieczywa, należy bezwzględnie tego przestrzegać. Chleb jest podstawą diety człowieka od wieków. Zapewnia sporą dawkę odżywczych węglowodanów, więc stanowi cenne paliwo. Coraz częściej spożywamy go za mało, a zdaniem lekarzy może to prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w tym otyłości i cukrzycy typu II.

Pełne ziarno

Dzieci często lubią to, co znają; cenią sobie smaki, do których przywykły (dlatego obiad u mamy jest najlepszy na świecie). W domach, w których dorośli prawidłowo się odżywiają, a na stole króluje ciemne pieczywo, i dzieci po nie sięgają z przyjemnością. Chleb pełnoziarnisty zmniejsza ryzyko zachorowania na przewlekłe nieżyty jelit, raka jelita grubego, zaburzenia krążenia i przemiany materii, gdyż obfituje w witaminy, składniki mineralne i błonnik o działaniu profilaktycznym. Zawiera pięć razy więcej żelaza, magnezu, miedzi i cynku niż pieczywo jasne. Ma również sporo witamin z grupy B oraz witaminę E. Zatem współuczestniczy w budowaniu odporności, zapobiega przedwczesnemu starzeniu komórek, działa przeciwnowotworowo, a nawet wspiera pracę układu nerwowego. Chociaż czasem niełatwo nakłonić malca, by wybierał wypieki pełnoziarniste, warto to robić, bo zyski są nie do przecenienia.

Cenne dodatki

Jednym ze sposobów zachęcania malca do eksperymentowania ze smakami jest zapewnienie mu różnorodności. Jeśli "zwykłe" pełnoziarniste pieczywo nie wyda się dziecku zbyt kuszące, zaproponuj wypieki z pestkami słonecznika, dyni, orzechów, nasion lnu, czy kiełków. Takie dodatki nie tylko zmieniają smak pieczywa, ale mają korzystny wpływ na zdrowie, gdyż dostarczają korzystne kwasy tłuszczowe. Niektóre maluchy lubią chleb z rodzynkami. Te, które czują się po pieczywie zbyt przepełnione, albo mają skłonność do nadwagi, warto zachęcić do wypróbowania chleba wzbogaconego błonnikiem pokarmowym. Nim to jednak zrobicie, upewnijcie się, że produkt jest właściwy dla waszego dziecka: stosowna informacja powinna być na opakowaniu. Czasem chleby błonnikowe są elementem klasycznej diety odchudzającej i zawierają składniki niewskazane dla dzieci.

Z ryżu i kukurydzy

Chleb nie musi być wypiekany z pszenicy czy żyta. Wprawdzie chlebki i inne wypieki zbożowe, oparte o kukurydzę, albo ryż, przeznaczone są głównie dla osób chorych, które nie tolerują glutenu, zdrowym z pewnością nie zaszkodzą. Wręcz przeciwnie: dostarczą cennych składników, będąc zarazem smacznym uzupełnieniem jadłospisu. Zdrowy chleb jest wypiekany z dobrych składników i właściwie przechowywany. Jeśli pieczywo, które kupujesz, jest zaskakująco lekkie, łatwo się kruszy, błyskawicznie schnie i ma nienaturalnie jasny miąższ, lepiej zmień piekarnię, bo w tej przesadzają z polepszaczami, czyli produkują chleb na sztucznym zakwasie.

Chleb najlepiej trzymać w pojemnikach drewnianych lub plastykowych, zawinięty w lnianą ściereczkę. Woreczki foliowe absolutnie nie nadają się do tego celu, gdyż pieczywo w nich wilgotnieje i szybko pleśnieje. Do chlebownicy warto włożyć jabłko lub surowego ziemniaka - chleb dłużej zachowa świeżość. Pieczywo można zamrażać. Aby nie straciło aromatu, należy je szczelnie opakować. W temperaturze -18 st. C. może leżeć nawet trzy miesiące.

WARTO RÓWNIEŻ PRZECZYTAĆ:

Usunąć niezdrowe jedzenie ze szkół!

• Łatwo powiedzieć "nie, bo nie!"
• Pierwszy bunt