Pogromcy cholesterolu żądają wyrzucenia masła z lodówki. Wrogowie tłuszczów trans przeklinają margaryny

Tymczasem spór jest tak samo bezsensowny, jak ten o wyższość Wielkanocy, bądź Bożego Narodzenia.

Racja, jak zawsze, po środku

Człowiek, jako że jest stworzeniem wszystkożernym, potrzebuje zarówno tłuszczów zwierzęcych, jak i roślinnych. Zapotrzebowanie na nie, jak i ewentualne konsekwencje kiepskiego doboru lipidów (tłuszcze inaczej), zależą od wielu czynników, głównie od wieku i ogólnego stanu zdrowia.
Nie ma sensu namawiać na bułeczkę z masełkiem osoby z alergią na białko krowy, czy cierpiącej z powodu miażdżycy, wywołanej wysokim stężeniem złego cholesterolu. A jak jest z ludźmi zdrowymi? Liczne badania naukowe pokazują, że zarówno masło, jak i margaryna mają zalety. Wystarczy, że dieta dobrana jest do konkretnego człowieka i sięgamy po produkty dobrej jakości.

Maślany maluszek

Pediatrzy i dietetycy są zgodni, że zdrowy malec, który nie ukończył trzech lat, powinien jeść wyłącznie masło. Dziecko potrzebuje cholesterolu! Jest on niezbędny między innymi do prawidłowego rozwoju mózgu, a jego najbezpieczniejsze źródło to właśnie świeże, pachnące masełko. Dostarczy maluchowi przy okazji cennych witamin, rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A i D.
Dziecko powinno otrzymywać też tłuszcze roślinne. Żeby zapewnić odpowiednią ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, można stosować jako dodatek do potraw olej słonecznikowy, kukurydziany czy lniany, ale znajdziemy je także w morskich rybach. W diecie malca przyda się również tłuszcz jednonienasycony, który zapewni prawdziwa oliwa (tłoczona z oliwek).
Gdy malec zacznie czwarty rok życia, masełko można systematycznie podmieniać na margarynę, ale większość lekarzy przekonuje, by nie rezygnować z niego w pełni przynajmniej do 8. urodzin malucha.

WARTO RÓWNIEŻ PRZECZYTAĆ :

Wychowywać bezstresowo?

• Łatwo powiedzieć "nie, bo nie!"
• Pierwszy bunt